送给爱下厨的你 | 炒菜时如何减少油烟的危害?

发布时间:2018/12/26   浏览次数:41

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也许你根本就没注意,厨房里油烟的成分是什么?对身体有什么样的危害?

据数据显示中国超过60%的女性肺癌患者,长期接触厨房油烟,32%的女性肺癌患者喜欢用高温煎炸食物,同时厨房门窗关闭,我国女性肺癌患者增幅明显高于男性,那么,我们该如何减少油烟的吸入呢?博城电器来教大家几个减少厨房油烟的小窍门。

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1、炒菜时,油温度不宜过大

当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。

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2、先改变急火烹饪的改变

不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。




3、不用反复烹炸的油

有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油,如多次用来炸食品的食用油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。


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4、炒菜之前开启烟机

在还没有开灶台火的时候就打开抽油烟机,等到炒菜结束之后再继续抽5分钟,保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时,打开附近的窗子,使新鲜空气流入。


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